金沢の味　かぶら寿司を漬ける

金沢の冬の食べ物と言えば、かぶら寿司と治部煮でしょうか。

5年前、簡単にかぶら寿司を作る方法を友人に教えてもらってからは毎年漬けております。

今冬も近所の八百屋さんで白かぶら大玉8個を買い、さっそく準備にかかります。

白かぶらの皮をむきます。（青かぶらは手に入りにくいので・・・）

適当な大きさに切ります。

塩分控えめで漬けます。