赤ずいき

 金沢市内は紅葉が見頃で、もみじの葉が赤く染まらず黄色になって落ちるるものもあります。

もみじの語源は揉んで染め出す（もみづ）紅色から付いたとか聞いたとか。

農業をしている友人より赤ずいきを頂き、早速干物用と酢物用に分けました。

酢の物は色が鮮やかになり、目で見ても美味しそう。